Пять образцов хлебопекарной пшеничной муки отечественного производства: Бело-Нежная, MAKFA, Сокольническая, Французская штучка и Чёрный хлеб) проверили в лаборатории по следущим показателям: органолептика (вкус, запах, цвет и помол); число падения; кислотность; зольность; наличие минеральных и металломагнитных примесей; количество и качество сырой клейковины; зараженность насекомыми-вредителями, токсичными веществам и др. Помимо этого эксперты испекли хлеб из каждого образца муки и оценили его качество. В статье «Белая и пушистая» читайте также, какая мука самая белая, у какой самый тонкий помол, какой у муки должен быть вкус и запах, что такое «число падения», а также краткая характеристика каждого образца.

В тесте сахара белого кристаллического тоже участвовали пять образцов, два из них произведены в России (ООО «Аксиома» и Дары фортуны), а три изготовлены в Белоруссии – Городейский сахар, Слуцкий и SWEET LINE (Сладкая Линия). Эксперты оценили вкус, цвет и запах образцов, исследовали количество в них сахарозы, золы, редуцирующих веществ и ряд других показателей, влияющих на качество продукта, проверили, не содержатся ли в нем ферропримеси и токсичные металлы (ртуть и свинец). Полная информация (исторические факты; каким образом получают сахар из сахарной свеклы; отличается ли сахар из сахарной свеклы от тростникового, каковы самые распространенные дефекты сахара, откуда в сахаре зола и какое количество допустимо, что такое «количество редуцирующих веществ») в статье «Фортуна подвела».

ОО «Минское общество потребителей» является членом Международной конфедерации обществ защиты прав потребителей.

C 19.04.2017 по 20.04.2017 в городе Москва проходил X-ый Международный конгресс конфедерации обществ потребителей (КонфОП), в котором приняла участие Председатель правления ОО «Минское общество потребителей» — Ирина Ивановна Астафьева.

Актуальные вопросы защиты прав потребителей в сфере цифровых услуг.

Актуальные вопросы защиты прав потребителей в сфере финансовых услуг.

Актуальные вопросы защиты прав потребителей на табачном рынке — чей вопрос?

 Брошюры от Consumers International

• Безопасность
• Разрешение споров
• Доступ и выбор
• Четкий и осознанный выбор

— Как пользоваться руководящими принципами Организации Объединенных Наций 

— Практическое пособие по руководящим принципам Организации Объединенных Наций для защиты интересов потребителей

ИСТОЧНИК: CTV.BY

Молоко представляет собой секрет молочной железы млекопитающих. Синтезируется молоко из составных веществ крови. Для образования 1 л молока через вымя коровы должно пройти 540 л крови.

«Молоко — это изумительная пища, приготовленная самой природой», — писал академик И. П. Павлов. Молоко содержит в своем составе все необходимые для человека питательные вещества: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, ферменты, гормоны, иммунные тела. Химический состав молока зависит от многих факторов: качества кормов, времени года, возраста животного, его породы и др.

Пищевая ценность. Содержание белков в коровьем молоке колеблется от 2,7 до 3,8%. Основные белки молока — казеин (2,7%), альбумин (0,4%), глобулин (0,12%) — являются полноценными по аминокислотному составу. Они обладают высокой питательной ценностью и хорошей усвояемостью (96%).

Среднее содержание молочного жира в молоке составляет 3,9%. Молочный жир хорошо усваивается в организме, так как имеет низкую температуру плавления (27-34°С) и находится в высокодисперсном состоянии — в виде мельчайших шариков (в 1 мл молока их до 4 млрд.).

Молочный сахар (лактоза) встречается лишь в молоке животных. В коровьем молоке лактозы в среднем содержится 4,7%. Самое сладкое молоко — кобылье (до 7% лактозы). Важным свойством лактозы, используемым при изготовлении кисломолочных продуктов, является способность сбраживаться под воздействием молочнокислых и пропионовокислых бактерий, а также дрожжей с образованием молочной кислоты, спирта, углекислоты, масляной и лимонной кислот. При нагревании лактоза вступает в реакцию с аминогруппами белков и свободными аминокислотами — реакцию меланоидинообразования. В результате реакции образуются темноокрашенные соединения — меланоидины, придающие молоку коричневый оттенок (цвет топленого молока).

Молоко является хорошим источником минеральных веществ, особенно кальция и фосфора, которые находятся в молоке в легкоусвояемой форме и в хорошо сбалансированном соотношении (1: 1,5).

В молоке содержатся в малых количествах почти все витамины: жирорастворимые — А, D, E; водорастворимые — В1, В2, В6 , В12 , РР и др. Иммунные тела молока препятствуют развитию патогенных (болезнетворных) бактерий, нейтрализуют ядовитые продукты их жизнедеятельности. При термической обработке молока (пастеризации, стерилизации), а также при хранении иммунные тела разрушаются.

В молоке присутствуют различные ферменты: по активности некоторых из них судят о качестве и сохраняемости молока. Так, например, фермент фосфатаза разрушается при длительной пастеризации, поэтому активность фосфатазы служит критерием наличия примесей сырого молока в пастеризованном или качества проведения термической обработки (пастеризации) молока. По активности фермента редуктазы судят о бактериальной загрязненности молока (редуктазная проба).

Суточные физиологические нормы потребления молока и молочных продуктов для взрослого человека составляют: молока цельного — 500 г; масла сливочного — 15 г; сыра — 18 г; творога — 20 г; сметаны — 18 г.

Классификация молочных продуктов

Группа «молочные товары» сформирована по сырьевому признаку, так как основным сырьем для товаров, относящихся к этой группе, служит молоко.

Молочные товары подразделяют на следующие подгруппы:

питьевое молоко и сливки;

кисломолочные продукты;

масло коровье (сливочное и топленое);

сыры (сычужные и кисломолочные);

молочные консервы (сгущенные) и сухие молочные продукты;

мороженое.

Классификация молока

Все виды молока различаются прежде всего по содержанию СО МО. по пищевым добавкам и наполнителям, а также по способу тепловой обработки.

При разработке того или иного вида молока прежде всего учитывают вкусовые привычки многонационального населения нашей страны, диетическую ценность продукта и эффективность его производства.

Согласно техническому регламенту на молоко и молочную продукцию, вступившему в силу в декабре 2008 г., и действующим стандартам, в настоящее время приняты следующие основные термины, характеризующие молоко и молочную продукцию:

Молоко — продукт нормальной физиологической секреции молочных желез сельскохозяйственных животных, полученный от одного или нескольких животных в период лактации при одном и более доении, без каких-либо добавлений к этому продукту или извлечений каких-либо веществ из него;

Молочная продукция — продукты переработки молока, включающие в себя молочный продукт, молочный составной продукт, молокосодержащий продукт, побочный продукт переработки молока;

Молочный продукт — пищевой продукт, который произведен из молока и (или) его составных частей без использования немолочных жира и белка и в составе которого могут содержаться функционально необходимые для переработки молока компоненты;

Молочный составной продукт — пищевой продукт, произведенный из молока и (или) молочных продуктов без добавления или с добавлением побочных продуктов переработки молока и немолочных компонентов, которые добавляются не в целях замены составных частей молока. В этом готовом продукте составных частей молока должно быть более 50 %, в мороженом и сладких продуктах переработки молока — более 40 %;

Молокосодержащий продукт — пищевой продукт, произведенный из молока, и (или) молочных продуктов, и (или) побочных продуктов переработки молока и немолочных компонентов, в том числе немолочных жиров и (или) белков, с массовой долей сухих веществ молока в сухих веществах готового продукта не менее чем 20 %;

Вторичное молочное сырье — побочный продукт переработки молока, молочный продукт с частично утраченными идентификационными признаками или потребительскими свойствами (в том числе такие продукты, отозванные в пределах их сроков годности, но соответствующие предъявляемым к продовольственному сырью требованиям безопасности), предназначенные для использования после переработки;

Побочный продукт переработки молока — полученный в процессе производства продуктов переработки молока сопутствующий продукт;

Молочный напиток — молочный продукт, произведенный из концентрированного или сгущенного молока либо сухого цельного молока или сухого обезжиренного молока и воды.

В зависимости от степени и типа обработки различают следующие виды молока и молочных продуктов:

сырое молоко — молоко, не подвергавшееся термической обработке при температуре более чем 40 °С или обработке, в результате которой изменяются его составные части;

питьевое молоко — молоко с массовой долей жира не более 9 %, произведенное из сырого молока и (или) молочных продуктов и подвергнутое термической обработке или другой обработке в целях регулирования его составных частей (без применения сухого цельного молока, сухого обезжиренного молока);

цельное молоко — молоко, составные части которого не подвергались воздействию посредством их регулирования;

нормализованное молоко — молоко, значения массовой доли жира или белка, или СОМО которого приведены в соответствие с нормами, установленными в нормативных или технических документах;

восстановленное молоко — молочный напиток, изготовленный путем добавления питьевой воды в концентрированный, сгущенный или сухой продукт переработки молока до достижения соответствующих органолептических и физико-химических свойств продукта, не подвергавшегося концентрированию, сгущению или сушке.

Классификация молока по виду термической обработки предусматривает следующее деление:

топленое молоко — молоко питьевое, подвергнутое термической обработке при температуре от 85 до 99 °С с выдержкой не менее 3 ч до достижения специфических органолептических свойств;

пастеризованное, стерилизованное, УВТ-обработанное молоко — молоко питьевое, подвергнутое термической обработке в целях соблюдения установленных требований к микробиологическим показателям безопасности;

термизированное молоко — молоко, прошедшее оздоровление при температуре 60-68 °С с выдержкой до 30 с. Такую обработку проводят либо в начале, либо в конце технологического процесса производства молочной продукции.

В зависимости от массовой доли жира, содержащегося в молоке, оно подразделяется на обезжиренное, нежирное, маложирное, классическое и высокожирное.

Классификация и ассортимент молока

Молоко коровье пастеризованное, предназначенное для употребления в пищу, подразделяется на натуральное, цельное (нормализованное или восстановленное), повышенной жирности, топленое, белковое, витаминизированное, нежирное, солодовое, а стерилизованное — на ионитное, виталактат-ДМ, цельное с какао или кофе.

Натуральное — необезжиренное молоко, не содержащее каких-либо примесей. В таком молоке может быть различное содержание жира и другие составные части. Оно служит исходным сырьем для выработки остальных видов молока, а также молочных продуктов.

Нормализованное — молоко, содержание жира в котором доведено до нормы 2,5-3,2%. В зависимости от содержания жира исходного молока его нормализуют обезжиренным молоком или сливками по расчету с последующей гомогенизацией, пастеризацией и охлаждением.

Восстановленное — молоко с содержанием жира 2,5-3,2 %, выработанное полностью или частично из сухого коровьего молока распылительной сушки, сгущенного молока без сахара, цельного и нежирного; из обезжиренного молока, не консервированного; из сливок, масла сливочного и топленого.

Молоко повышенной жирности — молоко, доведенное сливками до содержания жира 6 % и подвергнутое гомогенизации.

Топленое — молоко, которое доводят сливками до содержания жира 6 %, подвергают гомогенизации и длительной термической обработке при высокой температуре.

Белковое — молоко с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ, вырабатываемое из молока нормализованного по содержанию жира, с добавлением сухого или сгущенного цельного или обезжиренного молока.

Витаминизированное — цельное или нежирное пастеризованное молоко с добавлением витамина С.

Нежирное (обезжиренное) молоко получают путем сепарирования цельного молока.

Солодовое — молоко, выработанное из нормализованного пастеризованного молока с добавлением солодового экстракта, богатого углеводами, витаминами, белками, биологически активными элементами. Молоко содержит 1,5 % жира; характеризуется высокой плотностью (не менее 1040 кг/м3), слегка сладковатым вкусом, привкусом и ароматом солода. В молоке допускается наличие осадка, мелких частичек муки и солода, а также сероватый оттенок.

Стерилизованное молоко в бутылках («Можайское») содержит 8,2 % жира; его вкус, запах и цвет такие же, как у топленого молока.

Стерилизованное молоко в пакетах содержит 3,5 % жира; по вкусу, запаху и цвету оно должно соответствовать пастеризованному. Молоко хранят без доступа света при температуре не выше 20 °С в течение 10 дней.

Ионитное молоко отличается пониженным содержанием кальция. В желудке ребенка оно створаживается с образованием нежного, легко перевариваемого сгустка. Ионитное молоко выпускают без добавлений, с витаминами В и С, сладкое (содержит 7-7,5 % Сахаров), сладкое с витаминами. Расфасовывают это молоко в бутылки по 200 мл и подвергают стерилизации в автоклавах.

Виталакт-ДМ — детское молоко, которое по химическому составу приближено к материнскому молоку. Вырабатывают его из высококачественного цельного молока, обогащенного сывороточными белками, полиненасыщенными жирными кислотами, сложными сахарами, жиро- и водорастворимыми витаминами, железом. Это молоко содержит 3,6 % жира, его плотность 1,036 г/см3.

Срок хранения ионитного молока и витал акта-ДМ — не более 48 ч при температуре не выше 8 °С.

Молоко можно классифицировать по характеристикам молока, полученного от различных животных. Наряду с коровьим для питания и производства молочных продуктов используют молоко других сельскохозяйственных животных — овец, коз, кобылиц, верблюдиц, буйволиц и др. Молоко этих животных имеет различия в количественном содержании основных веществ и в качественном составе белков и жира.

Овечье молоко — белая с желтоватым оттенком вязкая жидкость с характерным запахом и сладковатым привкусом. По сравнению с коровьим оно более чем в 1,5 раза богаче жиром (5,4-8,5 %) и белком, благодаря высокому содержанию белка и солей характеризуется высокой кислотностью (20-28 °Т). В жире овечьего молока содержится больше каприновой кислоты. Температура плавления жира овечьего молока 35- 38 °С, жировые шарики более крупные, чем в коровьем молоке. Плотность овечьего молока 1035-1040 кг/м3. Молоко имеет высокую биологическую ценность, содержит в значительных количествах незаменимые аминокислоты, витамины С, А, В, В2. В основном используется для приготовления брынзы и других рассольных сыров.

Козье молоко по химическому составу и некоторым свойствам сходно с коровьим. Содержит больше белка, жира и кальция, но мало каротина и менее термоустойчиво из-за повышенного содержания кальция. Жировые шарики мельче, чем в коровьем, больше каприновой и линолевой кислот. Козье молоко лучше усваивается организмом человека, чем коровье, используется для детского питания, а в смеси с овечьим — для приготовления брынзы и рассольных сыров.

Молоко кобылицы называют альбуминным — отношение казеина к альбумину в нем 1:1. Оно представляет собой белую с голубоватым оттенком жидкость сладкого вкуса; отличается от коровьего повышенным содержанием лактозы, меньшим количеством жира, солей и белков. При скисании и под действием сычужного фермента это молоко не даст сгустка, казеин выпадает в виде мелких нежных хлопьев, почти не меняя консистенции молока. Кислотность молока составляет 5-7 °Т, содержание витамина С 250-330 мг/ кг. Жир молока кобылицы более легкоплавкий (21-23 °С), жировые шарики мельче, чем у коровьего молока. Оно обладает высокими бактерицидными свойствами, по составу и свойствам оно мало отличается от женского. Используется для приготовления кумыса — ценного диетического и лечебного продукта.

Оленье молоко характеризуется особенной густотой и исключительной пищевой ценностью. По густоте напоминает сливки. При употреблении его обычно разбавляют. Вследствие большого количества жира оленье молоко очень быстро прогоркает.

Классификация и ассортимент молока. Сливки. Оценка качества, условия и сроки хранения молока и сливок.

Классификация и ассортимент питьевого молока. По составу молоко подразделяют на натуральное: цельное (натуральное, неизмененное), нормализованное по жирности (жирность доведена до определенного значения), обезжиренное и восстановленное, которое получают из сухого цельного или обезжиренного молока, часто в смеси с натуральным. По виду тепловой обработки молоко классифицируют на пастеризованное и стерилизованное.

Различают следующие виды питьевого молока:

пастеризованное (различной жирности — 1,5; 2,5; 3,2; 3,5; 6% и нежирное);

стерилизованное (различной жирности — 0,5; 1,5; 1,8; 2; 2,5; 3,2; 3,5; 3,6; 4; 5,5; 6%). К стерилизованному относят молоко, полученное с использованием высокотемпературной технологии (ВТТ или UHT), которая предполагает быстрый нагрев в течение 4-5 сек до температуры 140°С, быстрое охлаждение и асептический розлив (в стерильную тару в стерильных условиях). Так изготавливают молоко «Домик в деревне», «Милая Мила», «Лианозовское», «Царицынское» и др. Кроме того, к стерилизованному относят молоко «Можайское», вырабатываемое по особой технологии;

топленое (с жирностью 4 и 6%), полученное путем длительной выдержки (в течение 5-6 час) при температуре 95-98°С;

белковое (с жирностью 1 и 2,5%) — с повышенной концентрацией белков за счет добавления сухого обезжиренного молока;

обогащенное наполнителями: витаминизированное (с витамином С — 0,05; 2,5; 3,2%; с комплексом витаминов и минералов — различной жирности), с вкусовыми наполнителями (шоколадное, клубничное, банановое и др. — различной жирности);

для детей раннего возраста (ионитное — молоко, приближенное по составу к женскому молоку за счет замены ионов кальция и магния на ионы калия и натрия; виталакт ДМ и др.).

Сливки отличаются от молока повышенным содержанием молочного жира. Их получают путем сепарирования молока. Используют сливки как исходное сырье при изготовлении сметаны и сливочного масла, а так же как самостоятельный продукт питания. Вырабатывают сливки пастеризованные (10, 20 и 35%), стерилизованные (10 и 20%), с сахаром и вкусовыми наполнителями (какао, кофе и др.).

Оценка качества молока и сливок. Качество молока и сливок оценивают по органолептическим, физико-химическим и бактериологическим показателям. К органолептическим показателям относят внешний вид и консистенцию, цвет, вкус и запах. Консистенция молока и сливок должна быть однородной, без осадка, у сливок — без сбившихся комков жира и хлопьев белка. Цвет — белый со слегка желтоватым или кремовым оттенком (у нежирного молока допускается слегка синеватый оттенок). Вкус и запах — чистые, без посторонних привкусов и запахов.

Основными физико-химическими показателями качества молока и сливок являются массовая доля жира (в %, не менее), кислотность (в градусах Тернера, не более), отсутствие фосфатазы (в пастеризованных молоке и сливках), для молока — плотность (г/см3, не менее), степень чистоты. Бактериологические показатели — общее количество микроорганизмов в 1 мл молока (сливок) и титр бактерий группы кишечных палочек (БГКП).

К показателям безопасности молока и сливок относят содержание токсичных элементов (свинца, кадмия, меди, цинка, ртути, мышьяка), микотоксинов (афлотоксина М1), антибиотиков, гормональных препаратов, пестицидов, радионуклидов (цезия-134,-137; стронция-90), а также микробиологические (санитарно-гигиенические) показатели. Указанные показатели безопасности являются общими для молочных товаров.

Условия и сроки хранения. Температура молока и сливок при выпуске с предприятия должна быть не более 8°С (пастеризованных) и 20°С (стерилизованных). Пастеризованные молоко и сливки хранят при температуре не выше 8°С в течение 36 ч с момента окончания технологического процесса. Стерилизованное молоко хранят при температуре не выше 20°С — от 10 суток до 6 месяцев в зависимости от вида упаковки, режима стерилизации и температуры хранения, стерилизованные сливки при той же температуре — не более 30 суток.

И.С. Ковбаса — эксперт ОО «Минское общество потребителей»

Фрукты – это польза. Фруктовый сок, казалось бы, двойная и тройная польза, поскольку это концентрат живых витаминов. Однако индустрия продуктов не стоит на месте. И, кроме того, что облегчает нам жизнь, создавая готовые продукты, утяжеляет ее ненужными компонентами, которые, к тому же вредят здоровью. Ассортимент велик: пакетированные соки, нектары, свежевыжатые соки, консервированные в домашних условиях соки, соки из соковарки… Что же выбрать?

Соки из пакетов

Если сок из пакета, то он, как правило, восстановленный. В период сбора урожая в том или ином регионе, отжимают сок и подвергают пастеризации. Такой сок носит название – сок прямого отжима. В большинстве случаев, он продается в том регионе, где собран урожай. Остаток же подвергается концентрации, это удаление из сока большой части воды, что приводит к уменьшению его объема в разы. Такой концентрат доставляется в любую точку мира и там восстанавливается, разводится водой. Правильный подход и современные технологии способны сделать так, чтобы и такой сок был наполнен витаминами и микроэлементами.

Виды сока

Восстановленные соки делятся на два вида, в зависимости от их состава: нектар и сок стопроцентный.

Нектары, как и стопроцентные соки, готовятся из концентрата сока при добавлении питьевой воды. Производители идут на это в том случае, если сок из концентрата не получается приготовить. Не получаться может вот почему: сок может выйти слишком густой, или слишком терпкий. Содержание натурального сока в нектаре варьирует от 30 до 60%. Также, технология приготовления нектаров не воспрещает добавление в них сахара и лимонной кислоты.

Стопроцентные же соки готовятся только из концентрированного сока и воды. Они могут быть неосветленные, осветленные и с мякотью. Осветленный сок полностью очищен от мякоти естественным способом, без применения химии. Неосветленный сок вязкий за счет небольшого количества мякоти, которая остается в нем по технологии. Ну, а сок с мякотью содержит фруктовое или овощное пюре.

Свежевыжатый сок

Нет полезнее сока и даже фрукта, чем свежевыжатый сок, который готовится прямо перед употреблением. Мы точно знаем, какой фрукт превратился в сок, и можем быть уверены в его качестве и натуральности. Иначе такой сок называется фреш. Свежевыжатый сок – это не только отличный способ утолить жажду, но и терапия, профилактика многих заболеваний.

К примеру, апельсиновый сок противостоит простудным заболеваниям, яблочный сок рекомендован тем, у кого нарушен обмен веществ. Сливовый сок помогает при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Грушевый свежевыжатый сок помогает организму удалить шлаки и улучшить перистальтику кишечника. Абрикосовый сок способствует правильной работе сердца и улучшает зрение. Томатный сок помогает лучше все запоминать и стимулирует мозговую деятельность.

Кроме того, все свежевыжатые соки насыщают организм витаминами и при регулярном использовании действуют не хуже лекарств.

Есть даже такое понятие – сокотерапия. Это восстановление организма при помощи свойств свежевыжатых соков. Однако важно правильно это делать.

✔ Во-первых, начинать сокотерапию лучше всего из свежевыжатых цитрусовых соков.

✔ Во-вторых, существуют правила соко-совместимости. Прежде, чем начать оздоровительную терапию, следует углубиться и изучить правила сочетаний.

✔ В-третьих, соки из косточковых фруктов, как правило, не смешивают с другими фруктами.

✔ И, в-четвертых, не стоит переусердствовать с соками, не смотря на то, что это полезно. Суточная норма сока не более 800 миллилитров. К тому же, свежевыжатые соки употребляются за полчаса до еды.

Соки, консервированные в домашних условиях

Когда речь заходит о собственном огороде, то ни одна хозяйка не устоит перед возможностью припасти на зиму десяток-другой литров витаминов. В домашних условиях консервированный сок получают путем отжима сока из ягод, фруктов, овощей, с последующей пастеризацией и закатыванием. Соки, приготовленные в домашних условиях, бесспорно, лидируют по показателям пользы среди пакетированных соков. Домашний консервированный сок полезен тем, что сохранят витамины и микроэлементы, при этом вы сами контролируете количество сахара и лимонной кислоты, избегая добавления консервантов и прочих ненужных организму элементов.

Правильный выбор

Если есть возможность выжимать сок из овощей и фруктов, ей и отдайте предпочтение. Ведь свежевыжатые соки по пользе даже конкурентов не имеют. Следом идут домашние заготовки, поскольку они лишены ненужных компонентов, в виде консервантов и прочих.

Итак, у нас есть выбор – это хорошо! Однако длинная и холодная зима, быстрый темп жизни, часто приводит нас к покупке пакетированных соков в магазине. И тут важно знать несколько правил выбора пакетированных соков, чтобы, в поисках здорового перекуса, не навредить организму.

Если на упаковке написано «натуральный сок», то изучите состав этого сока, в нем не должно быть ничего, кроме восстановленного сока и воды. Даже наличие сахара уже является показателем некачественного подхода.

На упаковке обязательно должно быть написано: «прямой отжим» или «восстановленный». Имейте в виду, что в наших магазинах сок прямого отжима встретить практически невозможно.

Если выбор пал на нектар, то, напомним, технологией предусмотрено добавление в него сахара и лимонной кислоты. Пускай в данном случае этикетка вас не пугает.

Обязательные данные этикетки, это: срок годности, пищевая и энергетическая ценность, соответствие стандартам, контакты производителя.

И.С. Ковбаса — эксперт ОО «Минское общество потребителей»

Сладкую ягоду… ели вместе мы. А что из этого может быть?..

Унылая пора! Очей очарованье!

Приятна мне твоя прощальная краса –

Люблю я пышное природы увяданье,

В багрец и в золото одетые леса…

А.С.Пушкин

         Можно ли «надрезать на пробу» арбузы и дыни на рынках и в других торговых местах? На этот вопрос отвечают специалисты, подборку из ответов которых размещаем на сайте.

 «Ради безопасности необходимо тщательно вымыть купленный арбуз под проточной водой, а лучше окатить кипяченой, – рассказала врач-гигиенист отделения гигиены питания

ГУ «Брестский зонЦГиЭ» Елена Михалюк. – Если, разрезав, вы почувствуете кислый, тухлый или вообще любой подозрительный запах и вкус, лучше сразу выбросить покупку.

Ни в коем случае не покупайте арбузы и дыни в разрезе на объектах мелкорозничной торговой сети, на рынках, где отсутствуют условия

и правилами и чревато паразитарными и кишечными инфекциями».

Читать полностью: www.b-g.by

Кандидат медицинских наук Василий Цыганков пояснил:

«Не покупайте арбузы у дорог, на въезде в город, с машин и в прочих импровизированных местах торговли.

Никогда не приобретайте разрезанные или поврежденные ягоды.

чтобы продавец вырезал пирамидку сочной мякоти, чтобы продемонстрировать ее спелость.

Имейте в виду, что разрезанные арбузы, которые продают в магазине

и упакованы в пищевую пленку, ничуть не безопаснее рыночных полосатиков».

Покупать разрезанные дыни и арбузы опасно для здоровья.

Об этом сообщила заведующая отделением гигиены питания Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Вия Шукевич. «Во избежание отравлений бахчевыми не стоит покупать их в разрезанном виде или же надрезать при покупке, как часто делают продавцы для демонстрации спелости дыни или арбуза покупателю. Бактерии могут быть занесены в ягоду с помощью ножа», – сказала Вия Шукевич.

Часто виновником пищевого отравления становится несоблюдение элементарных правил гигиены. Так, дома арбуз, дыню обязательно нужно помыть, а недоеденную часть нужно хранить в холодильнике в чистой емкости. Кроме того, во многих случаях причиной недомогания может стать количество съеденной ягоды, которое превышает рекомендованные нормы. Учитывая,

что арбуз на 90% состоит из воды, то человеку рекомендуется съедать однократно не более 500-700 г ягоды.

Бахчевые не стоит покупать в несанкционированных местах торговли, особенно вдоль дороги. «Так как у дорог они продаются навалом, зачастую непосредственно прямо с земли, в таких условиях не может быть речи

для здоровья», – отметила Вия Шукевич.

Специалист подчеркнула, что если же после употребления в пищу арбуза или дыни почувствовалось недомогание, то человеку нужно не медля обратиться за медицинской помощью.

И.С. Ковбаса — эксперт ОО «Минское общество потребителей»

В.В.Копин — исполнительный директор ОО «Минское общество потребителей»

Чаму ў краіне расце колькасць алергікаў? Ці не звязаны рост захворванняў з прадуктамі харчавання? Як захаваць здароўе маладога пакалення? Менавіта з разгляду гэтых пытанняў пачалася наша размова… аб ахове правоў спажыўцоў.

Відаць, сёння нам, пакупнікам, сапраўды ўжо трэба, адстойваючы свае правы, клапаціцца пра здароўе блізкіх. Мы маем права на поўную і дакладную інфармацыю, але, на жаль, мала што ведаем аб прадуктах харчавання, якія трапляюць у гандлёвую сетку.

— Сёння расце колькасць скаргаў на якасць прадуктаў, людзі занепакоены тым, што ў іх саставе шмат дабавак. Навошта прыўносіць іх нават у асноўныя прадукты харчавання, такія як хлеб? — заўважае старшыня праўлення грамадскага аб’яднання «Мінскае таварыства спажыўцоў» Ірына Астаф’ева.

— Калі паглядзець на састаў прадукцыі, хочацца падлічыць, колькі ж у ёй натуральных кампанентаў. Разам са студэнтамі кафедры харчовых і нехарчовых тавараў БДЭУ мы спрабавалі рабіць падлікі, і ў нас атрымалася, што на кілаграм каўбасы прыпадае 300-400 харчовых дабавак. Скардзяцца людзі на празмернасць солі, а ў прадуктах, якія набываюць дзецям, — цукру. Выбраць здаровыя прадукты вельмі складана. Наспела сітуацыя, калі трэба абмежаваць вытворцаў па колькасці і вазе харчовых дабавак. Сёння, паколькі рыхтуецца новая рэдакцыя Закона аб абароне правоў спажыўцоў, напэўна, варта было б узняць пытанне аб тым, каб вытворцы састаў прадукту ўказвалі не толькі па ўбыванні інгрэдыентаў, але і па масе. Вытворцаў ужо абавязалі называць харчовую дабаўку не толькі літарамі і лічбамі, але і расшыфроўваць, пазначаць найменне.

І наступны крок — гэта ўказанне яе вагі. Пакупнік павінен ведаць, напрыклад, колькі ў каўбасе натуральнага мяса і колькі ў працэнтных суадносінах на кілаграм прадукцыі ўнесена дабавак. Калі мы зробім настолькі празрыстым састаў па колькасці інгрэдыентаў, будзем садзейнічаць таму, каб на рынку з’яўлялася прадукцыя больш натуральная. 20 гадоў таму, калі паўстала пытанне аб тым, што ежу трэба вітамінізаваць, да яго ставіліся вельмі жорстка, спрачаліся, колькі вітамінаў дабаўляць, як іх спалучаць. А сёння харчовыя дабаўкі заваявалі наш рынак, прадаюцца ў вялікай колькасці, і няма ніякага кантролю над тым, як яны ўзаемадзейнічаюць, як можа такі мікс, ды яшчэ ў спалучэнні з біялагічна актыўнымі дабаўкамі, уплываць на арганізм чалавека.

Таксама на ўпакоўцы трэба пазначаць не толькі прадпрыемства, якое вырабіла пэўную прадукцыю, але і крыніцу сыравіны, як гэта робіцца ў Еўропе. Напрыклад, у якой гаспадарцы гадавалася карова, чым кармілася, і дзе пасля яе мяса пераапрацоўвалі. Спажывец , які клапоціцца пра сваё здароўе, павінен ведаць, адкуль паступае прадукцыя.

— Ці можа сёння спажывец нейкім чынам высветліць, што за прадукцыя трапляе на рынак, наколькі яна натуральная?

— Людзі звяртаюцца з такімі запытамі, але не створаны яшчэ дастатковыя ўмовы, каб ім дапамагчы. У нас няма пры грамадскіх арганізацыях (і пры гандлёвай інспекцыі таксама), у параўнанні з краінамі СНД і Еўропы, лабараторый, якія правяраюць якасць. Санітарная служба і ўсе лабараторыі, якія маюцца сёння ў Беларусі, акрэдытаваны па паказчыках бяспекі: значыць, яны правяраюць наяўнасць шкодных элементаў у прадуктах харчавання. Напрыклад, пестыцыдаў, гербіцыдаў, радыеактыўных элементаў, прымесяў свінцу, кадмію… Наша арганізацыя можа па скаргах спажыўцоў выходзіць у гандлёвыя прадпрыемствы, закупляць прадукцыю і праводзіць экспертызу па арганалептыцы (смак, пах, колер, кансістэнцыя) і па наяўнасці, дакладнасці і дастатковасці інфармацыі. А правесці экспертызу па якасці, харчовай каштоўнасці, ідэнтыфікаваць наяўнасць тлушчаў, бялкоў, вугляводаў, вітамінаў, мінералаў сёння немагчыма, таму што няма адпаведнай лабараторыі. Прычым лабараторныя даследаванні павінны праводзіцца не толькі па скаргах спажыўцоў, неабходны і маніторынг. Напрыклад, у Расіі падобныя даследаванні прадукцыі праводзяцца пры грамадскіх арганізацыях, выходзіць перадача «Кантрольная закупка». У Еўропе створаны інстытуты, якія займаюцца экспертызай тавараў, і інфармацыя даводзіцца да спажыўцоў. Выходзіць нават спецыялізаваны часопіс. Гэта добрыя рычагі ўплыву на вытворцу і прадаўца. Сёння і нам трэба мяняць падыходы і фарміраваць сістэму абароны правоў спажыўца на дзяржаўным узроўні. Неабходна, каб палажэнне аб стварэнні лабараторыі было прапісана ў дзяржаўнай праграме.

— Магчыма, трэба ўводзіць і спецыяльную маркіроўку на натуральную прадукцыю?

— У свой час наша арганізацыя зарэгістравала таварны знак «Спажывецкая ацэнка якасці», які мы маглі б ставіць на падобных таварах. Наша арганізацыя — экспертная і, калі б нам дзяржава перадала лабараторыю, магла б займацца кантролем і маніторынгам. У галіне абароны правоў спажыўцоў мы шмат чаму вучымся ў суседзяў. Так, у Расіі створаны незалежны орган «Расспажыўнагляд», а ў нас, між іншым, абарона правоў спажыўцоў аднесена да ведамства Міністэрства гандлю. На маю думку, была дапушчана памылка, калі ў 2012 годзе быў адменены грамадскі кантроль. Яго трэба вярнуць, упарадкаваць. Грамадскія кантралёры павінны працаваць у дапамогу дзяржаўным кантрольна-наглядным органам, каб абараняць правы спажыўцоў.

— Чаму толькі дзяржаўнага кантролю недастаткова?

— Таму што сёння дзяржаўныя кантралёры, як і грамадскія, не маюць сваіх лабараторый. Акрамя таго, абарона правоў спажыўцоў — гэта кваліфікацыя, якой трэба навучаць. Кантралёр павінен валодаць ведамі ў галіне сертыфікацыі, стандартызацыі, умець счытваць таварную інфармацыю, ведаць санпіны і г.д. Сёння такіх спецыялістаў у Беларусі не рыхтуюць, хоць у нашай арганізацыі ёсць вопыт і мы пры даручэнні дзяржавы і стварэнні пэўнай праграмы маглі б праводзіць курсы. Дарэчы, для спажыўцоў пры нашай грамадскай арганізацыі таксама чытаюцца лекцыі, дзе мы знаёмім з законам. Закон аб абароне спажыўцоў дапамагае актывізаваць грамадства ў галіне яго спажывецкай дасведчанасці. Такім чынам, дзяржава можа не ўкладаць вялікіх грошай у кантроль, бо спажывец сам сочыць за сітуацыяй, пакідае заўвагі. Раней і пры міністэрствах была добра пастаўлена работа па абароне спажывецкіх правоў, збіраўся каардынацыйны міжведамасны савет, працу якога неабходна аднавіць.

— Якасць жыцця залежыць ад нас саміх?

— Безумоўна. Мы павінны змагацца і за чысціню нашай краіны. Так, сёння ў магазінах даюць бясплатныя пакеты. Але дрэнна, што гандаль прапануе іх толькі вялікіх памераў. Сёння людзі становяцца больш эканомнымі, менш набываюць, і добра было б, каб з’явіліся ў магазінах і маленькія пакеты, найлепшы варыянт — папяровыя.

У апошні час на рынку з’яўляюцца розныя тавары нізкай якасці, даволі небяспечныя, але з прывабным коштам, з невялікімі тэрмінамі прыдатнасці і нават без гарантыі. Гэтыя аднадзёнкі захламляюць наш рынак і павялічваюць звалкі. Ці зноў жа нам неабходна шукаць шляхі, як абараніцца ад увозу падобнай прадукцыі.

 Газета “Звязда”22.03.2016 .Аўтар: Алена Дзядзюля 

Предоплату в размере от 30 до 100% от стоимости новых автомобилей Suzuki перевели белорусские покупатели на счет ООО «Белавтоконтинент» — и остались без денег и без машины. AUTO.TUT.BY разбирался в ситуации.

Большой двухэтажный офис компании ООО «Белавтоконтинент», которая продает автомобили Suzuki в Беларуси, однако в данный момент временно не является официальным дилером компании на территории страны (на сайте импортера Suzuki этого ООО в списке дилеров нет, руководитель «Белавтоконтинента» поясняет это «продлением лицензии»), собственная СТО, вежливый персонал, солидный сайт, оформление авто в лизинг и кредит: все это на первый взгляд свидетельствует о том, что компании, начавшей свою деятельность в 2007 году, можно доверять. Клиентов, желающих приобрести здесь автомобиль, с каждым днем становилось все больше. Но, по рассказам клиентов предприятия, с 2014 года компания неоднократно не исполняла договорные обязательства.

— В декабре 2014 года я заказал в ООО «Белавтоконтинент» Suzuki Grand Vitara, перевел около 280 млн рублей (примерно $ 25 000 по курсу декабря 2014 года. — AUTO.TUT.BY), это была почти полная стоимость машины, — рассказал минчанинАртур. — Срок поставки по договору был полтора месяца. Но ни через полтора месяца, ни через год машину я так и не получил. Директор компании сначала говорил, что причина задержки в квотах, которые ввел автозавод на каждую страну, потом появились другие.

Через год, так и не дождавшись новой машины и возврата денег, Артур написал заявление в милицию. Возбудить уголовное дело в РУВД отказались — «нет состава преступления» — и посоветовали обратиться в суд, что мужчина и сделал.

— В декабре 2015 года суд Октябрьского района удовлетворил мой иск — «Белавтоконтинент» должен выплатить мне с учетом компенсации 380 млн рублей. Прошло два месяца — мне ничего не выплатили. Оказывается, у компании нет денег и мало имущества, зато есть долги перед банком и покупателями.

Чтобы Артур смог получить деньги, судебные исполнители арестовали некоторое имущество СТО компании: подъемники, стеллажи, шиномонтажное оборудование. Его оценят и продадут, после чего истец получит какую-то часть денег — дело это длительное.

— Я чувствовал, что обманули не только меня, и тогда мне пришла идея собрать других людей, которые пострадали от непорядочного продавца. Оказалось, что в суд Октябрьского района иски к этой компании подали несколько человек, еще 8 пострадавших мне удалось отыскать через интернет. Но наверняка еще есть люди, которые подавали иски в суды по месту своего жительства, а сколько покупателей еще надеются на «временные» трудности продавца и надеются получить свои машины!

После того как другие пострадавшие нашлись, Артур повторно написал заявление в РОВД — с просьбой проверить, нет ли в действиях представителей ООО «Белавтоконтинент» признаков мошенничества. В ближайшие дни он ожидает ответа от милиции.

Некоторым клиентам ООО «Белавтоконтинент» повезло больше: после длительного ожидания и судебных заседаний они получают частями свои деньги, а кто-то дождался и машин — к сожалению, не всегда те модели, что заказывали. «Лучше синица в руке, чем журавль в небе» — считает брестчанин Сергей, которому вместо новой Suzuki Grand Vitara досталась подержанная Suzuki Kizashi.

Одними из последних среди пострадавших клиентов «Белавтоконтинента» стала многодетная семья из Гродненской области.

— Мы продали старый Volkswagen Sharan — хотели купить машину посвежее. В январе 2016 года решили заказать Suzuki Grand Vitara у ООО «Белавтоконтинент» — вроде же официальный дилер, — рассказал глава семейства Александр. — На сайте были указаны цены со скидками — несмотря на то, что, судя по датам, скидочные дни прошли. Но по телефону нас обрадовали: «Если переведете 100% предоплаты, то можете рассчитывать на покупку авто со скидкой».

Фирма сразу выслала договор по электронной почте. Супруги его подписать не успели, однако уже на следующий день перечислили на счет компании 260 млн рублей — 100% стоимости машины.

— Через пару дней я приехал в Минск и посетил салон «Белавтоконтинента». В салоне скандалила женщина, которая приехала на СТО: возмущалась сервисом и писала жалобу в книгу отзывов. Я заглянул в книгу и ужаснулся: там были сплошные нарекания и претензии на нарушения сроков поставки автомобилей покупателям.

Супруги решили отказаться от покупки. Но вот вернуть им деньги компания не торопится.

Сейчас «Белавтоконтинент» по-прежнему оформляет заказы на покупку Suzuki Vitara со сроком поставки полтора месяца, остальные автомобили для оформления недоступны, хоть и демонстрируются на сайте компании. Желающих приобрести авто в салоне мы не заметили — просторный зал был пуст. Заглянули в книгу отзывов, которая была начата в ноябре 2015 года — достаточно много жалоб от клиентов на непоставку машин по договору, а также нарекания на работу сервиса.

— Поставки автомобилей возобновятся в ближайшие неделю-полторы, клиенты, которые захотят получить автомобили, получат их, — уверяет директор предприятияДенис Яблонский. — Последние 6 машин были получены в декабре, был один автовоз.

По заверению руководителя, менеджеры компании сейчас принимают заказы на модели, которые они могут поставить.

Что касается неисполнения обязательств по договорам 2014 года, то, как поясняет Яблонский, «очень много было денег на счету в белорусских рублях, из-за введения валютных ограничений и сборов белорусские рубли обесценились на 30−50%. Тогда мы закупили на внутреннем рынке очень много запчастей. Теперь ликвидность нашего предприятия позволяет выполнить обязательства перед нашими клиентами. Мы выполнили 142 контракта за 2014 год на поставку автомобилей. Еще 7−8 автомобилей не успели вывезти до конца 2015 года — японский менеджмент отменил автовоз. Сейчас мы ищем пути решения вопросов с этими клиентами».

В подтверждение того, что в ноябре-декабре 2015 года некоторые клиенты своих машин все же дождались, Яблонский показывает несколько документов.

Интересы четверых клиентов ООО «Белавтоконтинент» представляли юристы «Минского общества потребителей».

— Все четыре истории — неисполнение обязательств по договору: покупатели не получили автомобили Suzuki, и это при том, что предоплата покупателями была внесена в полном объеме, — рассказывает юрист Игорь Хатковский. —  Эти ситуации развивались по-разному. Те, кто раньше довел дело до судебного разбирательства, получили свои автомобили. По остальным делам судами были вынесены решения в пользу заявителей, но до фактического исполнения пока дело не дошло.

Утверждать, что в деятельности ООО «Белавтоконтинент» есть признаки мошенничества, юрист не берется — это прерогатива правоохранительных органов. Однако он считает, что клиентам автодилера не стоит затягивать со сроками и далее: доказывать свою правоту необходимо, оперативно и безотлагательно обращаясь за судебной защитой.

— По информации органов принудительного исполнения, собственного имущества у предприятия недостаточно, его балансовая стоимость ниже, чем сумма кредиторской задолженности. Пока руководство старается свои обязательства исполнять, хоть и с задержками. Но повезет тому клиенту, который быстрее отреагирует на ситуацию и обратится за помощью к квалифицированному специалисту — больше шансов получить свой автомобиль или деньги, — уверен юрист.

Источник: auto.tut.by